/ t) d/ [& j9 G美国科学家在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1％～2％味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头10天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸形、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头10天打进了同样分量的味精，但分5次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。 2 X, Q1 g, U! B - m4 V8 w; f8 R⑤造成永久性脑部创伤。 U2 M! r+ i. }4 o9 h. u8 R9 L5 F9 b' w( t* X& P0 h0 l$ m2 S4 O
美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10～12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃味精，作为对照。喂食后3～6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比。该次实验还发现，若味精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。( b. Y. F' v% E1 W. U1 w8 w; G4 F3 m
( c; F+ e; Y1 H2 g⑥破坏视网膜，影响视力。 3 @1 z y8 Y/ y' R5 c' L% r1 I4 R 6 T( _5 j6 [ e: r5 I% @4 D在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。 9 I6 w+ p2 c* ]; [0 ] 2 S; @' x* F$ g0 I* U H5 |在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1～10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。 [0 b: k" N0 r' s3 \) K' w' i( c! [3 o; @0 Z
在1969年一次实验里，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。 4 h: U% H$ X d; }8 P h( S, S; s L0 |* C& O: y9 L
⑦造成恶心以及呕吐。+ m2 y* T* {. P
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在1944年的一次实验里，美国科学家用静脉注射方法，把酪朊水解产物或人造氨基酸混合液，打进狗群体内，结果狗群纷纷恶心及呕吐。+ {% y' f4 l: E6 {/ R1 U
+ _, A1 o( x+ i' D! R3 F0 q在1947年，美国医生用谷氨酸钠盐来医治尿毒症，把血液里的氨含量水平降低，结果发现受治疗的人，用静脉注射方法打进了38克之后，17人中有11人呕吐。 ! ?$ K1 J) E J) K) _5 X3 I8 c( T3 ^; O
⑧味精含钠离子量大约是13％，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。 ' P$ m" U { h7 x* R7 v3 u5 ^& X" P' ~0 ^3 p
美国科学家在1962年一次实验里，使用静脉注射方法把大量味精打进兔子体内，结果兔子纷纷产生心肌损害，并证明这是由于味精，促使动脉紧张所造成的结果。他们把割出的心脏单独研究，发现大量味精令心脏运动减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩，很大量的味精会令心脏停止活动。 . l3 f. X/ r, i0 z: T) d! A 9 H: Z+ f+ y5 [+ n9 A⑨味精在高温之下会形成致癌物质。! S" Y) m$ z$ Z( U
. P2 E1 m8 y- z西方及亚洲的许多医生都大声疾呼，指出给幼童吃含有味精的食物可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任说：“这样做很危险，因为味精是一种神经的传导物，吃进体内之后，变成了一种物质，把一个神经细胞的刺激传送到另一个，于是因而造成中国餐馆症，令一些人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到灾难临头。”他还说：“我见过婴儿患肿瘤，当时唯一可以解释该症的线索，就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品，里面含有大量味精。”日本科学家最近也做过研究，发现味精在高温之下会形成所谓的致癌物质。 : w4 U g J# J9 H5 Q $ w) [ A( O, ~0 p2 y⑩造成猝死。 ( B8 o0 A/ G7 z4 { 5 ~6 P* a/ _* o# ?1971年，日本国家卫生研究所选用小鸡做了实验，给予含2.6％味精的溶液，结果三日之内，小鸡大部分死掉，而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。据该次研究的报告，小鸡死前一天或半天之内拒绝进食，“站在那里，双眼闭合，然后倒在地上，软弱地啼叫，脚部关节僵硬，想站起来但失去平衡。”当地中学生也做了同样的实验，亦发现喂以2.6％味精溶液的小鸡，在19日内死亡。 . E- a. V- `7 @2 b- W* U. h 1 B, t* L/ L+ N5 z5 h1 }然而我国人每年味精的消费量大约是100万吨，也就是10亿公斤。请问我国13亿人口，每人每年要消费多少味精？如果每人每年要消费769克味精，那么每人每天要消费多少味精？告诉你，我国人每人每天要消费2克味精，已经超过所谓的最高安全使用量1.6克/每人每天。 ) J% J5 n' B5 `* I% [0 F: z" {, \$ e& C) P% `0 X
●一些科学家不断发明新的添加剂，而另外一些科学家也在不断揭露添加剂的危害。你说你听谁的？我说还是听你的。如果你，或者你的父母，以及你的儿女，不怕吃了味精而发生以下情况，那么你就尽管吃： ) e# V9 r1 d" L+ G% @ ?0 |①不怕胎儿畸形。 + C/ ?- u- f: G& [9 S X②不怕阳痿或者阴痿。 2 F4 `- [+ `7 l③不怕加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。) E4 t* x9 _) h' ^; n: H
④不怕肥胖症。. q" J* h) e7 E0 q9 p2 g
⑤不怕造成永久性脑部创伤，而学习吃力。6 o3 h; J1 x+ V5 P* G
⑥不怕得近视眼。; E) ]+ z4 e+ }0 r+ x
⑦不怕胃气下降而造成恶心呕吐。 . l2 N. f# N5 ?- P+ c$ F⑧不怕得高血压症。% v3 I& g5 `6 P: I5 P( A
⑨不怕得癌症。 % C& z4 w& E# r3 d⑩不怕猝死。 ( N! O. b$ t* N# Z) j2 o* i1 i% O+ q' U M ~) q/ e
其实，许多病人的胃气非常难以提升，许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏，许多肥胖病人非常难于减肥，许多低智商病人非常难于聪明，许多小孩子得了近视眼而非常难于矫正，许多高血压病人非常难于降压，许多癌病人非常难于控制，许多人非常容易发生猝死等等，仅仅在于他们不断地吃味精。 ' o5 _7 L5 H: u2 ?& F- A; i6 h. }* G9 k$ O6 b5 x& ?9 `7 N 不适宜放味精/鸡精的菜肴或危害健康 $ I, M1 @- Q- z: g0 Y& w* A 5 ~' ^, ^' a- ^3 g4 L6 \$ l鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。 ) G1 U; u& G9 y . L' e' u3 }. @% _/ ?. x! t1.拌凉菜不宜放味精。$ l& P4 ~+ g/ i+ D; ?: T
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味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。. v6 z2 Q; |! p8 M" A
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2.味精用咸不用甜。3 U3 _5 v0 m% {# n. K' k" \
" \' q2 Y: a* q3 H u1 U在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。; X2 V3 ~* W+ K, H$ H
3 [2 }( V/ [' O8 Y3.调馅料不宜加味精。 ! l/ c2 \ R Q( [. A 4 K3 t4 Z: T, k# u b. I许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 & }# k# b7 @- w3 L1 ]6 j8 |1 B% a/ ?
4.炒肉菜不用加味精。) A' h- Y1 Q8 U4 {, z